Scott Thorell, pompier de la section locale 1696 du comté de Salt Lake, UT, est un pompier vétéran de 22 ans et un médecin de bord vétéran de 15 ans qui a également une passion pour la cuisine. Ainsi, lorsqu’un camion de tacos Ford de 1963 est devenu disponible sur eBay, il a saisi l’occasion de démarrer une entreprise. Thorell a démissionné de son poste d’infirmier de bord pour se donner le temps de se concentrer sur la nouvelle entreprise. « Le camion était déjà pointé en rouge, alors il semblait juste de le redessiner avec un thème de feu », dit-il.
Il a nommé le camion « 4Truck » en souvenir de l’échelle 4 du service d’incendie de New York. Tout l’équipage affecté à cet appareil est décédé le 11 septembre.
« À l’occasion du dixième anniversaire des attentats terroristes, je me rends avec mes frères syndicaux de l’Utah à New York en l’honneur des 343 [FDNY fire fighters]personnes », dit Thorell, qui est le président de la section de l’IAFF Motorcycle Group (IAFF-MG) de l’Utah. « Quand nous sommes arrivés là-bas, j’ai été très inspiré par nos frères et sœurs de New York et cela m’a vraiment fait apprécier ce que c’est que de faire partie de la famille élargie des services d’incendie. »
4Truck a été équipé d’une cuisine commerciale et a déjà servi les clients. « En ce moment, je fais des plats préférés de la caserne de pompiers comme les côtes levées, le chili Colorado et le pain de viande. À l’avenir, j’en ferai peut-être plus », dit Thorell.
