Cet article fait partie d’une série intitulée « 12 jours de dons », où nous mettrons en lumière quelques-uns des nombreux membres de l’AIP qui soutiennent leurs communautés pendant la période des Fêtes.
La tradition très attendue de la Noche Buena, qui se traduit par « Bonne nuit », est célébrée en Espagne, aux Philippines et dans de nombreux pays d’Amérique latine le 24 décembre.
Pour le lieutenant Alex Acosta, de la section locale 1403 de l’Association des pompiers du comté métropolitain de Dade, la coutume chérie, qui consiste à rassembler les familles et les amis pour prendre un verre, de la musique et un dîner de célébration élaboré, est quelque chose que lui et sa famille attendent avec impatience chaque année.
« Nous célébrons Noël, et Noche Buena est essentiellement la veille de Noël. Noche Buena est une tradition, et nous avons une réunion de famille avec des plats traditionnels que nous préparons chaque année », a-t-il déclaré. « J’ai fait c’est depuis que je suis enfant avec mon père, et c’est une tradition que je perpétue à mon fils maintenant.
Le festin des Fêtes comprend une gamme variée de plats, mélangeant des aliments traditionnels et distinctifs, comme le cochon rôti.
« Nous le faisons mariner la veille et il faut généralement environ 5 à 6 heures pour cuire le cochon. La famille vient et nous célébrons de cette façon », a déclaré Acosta.
Le chef de bataillon Christopher Ackerman, membre de la section locale 1403, mentionne que la fête est une célébration importante pour les équipes de pompiers et la communauté environnante de Miami.
« Dans le passé, certaines casernes de pompiers cuisinaient un cochon entier, mais c’est devenu de moins en moins courant parce que c’est devenu une nuit occupée pour nous, en particulier avec beaucoup de gens qui cuisinent avec des feux ouverts », a déclaré Ackerman. « Mais tout au long de la journée, pendant que les pompiers répondent aux appels, les gens les laissent entrer et c’est une journée très festive. »
« Dans la communauté du sud de la Floride, Noche Buena se démarque comme une célébration des Fêtes significative pour bon nombre de nos membres », a déclaré Walter Dix, vice-président du 12e district. “Nos membres sont un melting pot, chacun avec ses propres traditions des Fêtes.
Un moment joyeux pour célébrer Noël avec ses proches, Acosta dit que cette tradition résume le véritable esprit de Noël – être entouré de sa famille et de ses proches.
« J’ai quitté Cuba à l’âge de 6 ans, et elle a été effectuée par ma famille. La façon dont nous cuisinons le cochon, c’est toujours la même que celle de mon père, de son père, et je veux garder cette tradition vivante.
